Og vinderne blev ikke overraskene HOLD  3

5/9
Referat fra møde den 5/9 2007 kl. 19.00 afholdt i Egebjerg Boldklub.

21/3-07
Så var det sidste aften i denne sæson. Og vi må sige, at nu er der kommet
sug i emhætterne. Så når vi kommer til næste sæson, så kan vi også smide
pandelamperne, for så er der med garanti også opsat noget lys. Det er jo sådan
at ældre mænd ser ikke så godt i mørke. Det er noget med forkalkning.
Formand Kurt introducerede formandsskiftet på sit hold og dette smittede
af på de andre. Så medlemmerne måtte denne aften finde nye formænd
på de respektive hold.
På hold 1 er det nu Klavs Burrild, på hold 2 er det Ib Eriksen, på hold 3
er det Ole Spyt, der er formænd og med hvad dette indbærer.
Aftenens menu:
Hold 1 Hovedret: Æblekylling
Hold 2 Dessert : Pandekager m/Valnøddecreme
Hold 3 Forret : Røget stenbider + rogn

Festkomiteen har ordet:
Vi blev enige om en 4 (5) retteres menu. (Forret: Suppe - 
Hovedret: Kronvildt – Ost - Dessert: Pannacotta - Irsk kaffe).
Pigerne er inviteret til kl. 18.00 (velkomst drink husk det Mogens
og Robert). Vi starter middagen ca. 18.30. – Alle der sad rundt om
bordet i går regner jeg med deltager med ledsager (pige, kone,
kæreste m.m.). Så mangler vi kun tilmelding fra (Gert, Jens H, Søren P,
Ole (pedel), Ole N). I bedes kontakte mig snarest (senest onsdag den 28/3)
så vi kan få overblik hvor mange vi bliver. – Festudvalget + Jens (kok)
mødes hos mig mandag den 18/4 kl. 19.00. Herefter vil Øl/vin holdet få
besked om menuen så de kan vælge sublime drikkelse til festmiddagen.
– Mødetidspunkt i forsamlingshuset for os ”piger” meldes også ud her på mailen.

Ib, Ole. N, Ole P & Klaus

7/3-07
Nu går det fremad med færdiggørelsen af skolekøkkenet. Emhætter og
udsugningsrør var sat op, så nu mangler der kun noget ordentligt arbejdslys.
Men vi ved det kommer, og så har vi bare det flotteste køkken i Odsherred.
Aftenen skred stille og roligt frem. Der var afløsere på hold 1 og 3. Aftenens
menu var bestemt af hold 2. Det skulle være noget med fisk - mørbrad og jordbær.
Vi begyndte og vende vores afslutningsfest, og pludselig var der hukommelsestab
hos flere af medlemmerne, hvem der er ansavrlig og tovholdere på dette.
Men for at ingen skal glemme hva der er besluttet, gentager vi lige persongalleriet
for festkomiteen:
Der blev også nedsat en Fest-komité, som vil stå for afslutningsfesten.
De vil stå for alt det praktiske omkring dette. Medlemmerne er :
Klaus Burrild, Ib Eriksen, Ole Petersen og Ole Nielsen.
Aftenens menu:
Hold 1 Forret: Tunsalat på ristet brød
Hold 2 Hovedret: Svinemørbrad m/Bacon og olivenpuré
Hold 3 Dessert: Marineret jordbær m/butterdej
Næste aften og den sidste ordinære er 21. marts.

21/2-07
En aften i snestormens tegn. Alle fik kæmpet sig frem, nogle
med forsinkelse. Men denne gang var der ingen nåde, der måtte
betales bod - en omgang til holdet. Jens Hagelund og Finn Murer
måtte begge gå den tunge gang til ølkassen.
Igen i aften var der brug for vores friske afløsere - godt vi har dem.
Køkkenet er kommet en lille smule videre. Nu er der hængt udsugnings
rør op, så mon ikke næste gang vi kommer, at så det hele virker også
med lys.
Under spisningen fik vi afleveret vores gave til Jens Kok, og et
stort tillykke med de 50 år i mandags.
Hold 1 Dessert: Creme Brulee og Masarin m/tørrede abrikoser + Irish coffee
Hold 2 Forret: Jordskokke suppe m/persille
Hold 3 Hovedret: Helstegt Oksemørbrad m/sauterede rødbeder og
to kolde saucer - hvidløg og sennep
Håber at alle nåede godt hjem. Aftenen havde udartet sig, rent vejrmæssigt,
til en forrygende snestorm. Møllebakken var lukket af - håber at Nykøbing
drengene kom uden om.

7/2-07
Aftenen startede lidt kaotisk for kokken, da der var låst
på samtlige udvendige døre, så Jens kunne ikke komme ind
og komme i gang. Mest bekymret var han for rødvinen, da den
jo ikke måtte blive for kold. Men vi fik klaret den med hjælp
fra nogen af medarbejderne på skolen. Så Jens kunne begynde
med lidt forsinkelse.
Der var rigtig mange afløsere på denne aften. Hold 1 havde ikke
mindre end tre afløsere på og Hold 3 havde en afløser på. Dejligt
at se, at afløserne er så kvikke til at træde til.
Køkkenet er endnu ikke helt på plads, der mangler stadig udsugning
og lys, men når det er på plads, bliver det rigtig godt.
Hold 1 stod denne aften for Hovedret: Farseret Fasanbryst m.m.
Hold 2 stod for Dessert : Tiramisu og Egebjergcoffee
Hold 3 stod for Forret: Stegt Kammuslinger m.m.

24/1-07
Denne aften bliver uden de store kommentarer, da alle kun kan huske
at de fik en fortrinelig middag:
Forret: Fiskesuppe
Hovedret: Krondyrfilé m/rodfrugter og vildtsauce
Dessert: Kokoskage og der for uden - Irishcoffee

12/1-07
Så kom vi endelig i gang i det nye år. Efter at have ligget stille et stykke
tid med aftenskolen, grundet ombygning i køkkenet, mødtes vi alle igen.
Kun en enkelt afløser blev der brug for den første aften - Peter blev
afløst af sin bror Jens Hagelund.
Det blev ikke en aften som vi plejer, da mange af remedierne, var svære at
finde. Røre skeer og spækbrædder, samt mange andre ting, var endnu
ikke kommet ind i køkkenet, men det bliver med garanti bedre til næste gang.
Lys var der heller ikke for meget af, men vi klarede den med lidt pandelamper,
og forhånden værende midler.
Køkkenet er bare rigtig godt og når de sidste ting er kommet på plads, så
har vi Odsherreds flotteste køkken, at arbejde i.
Vi kom lidt sent i gang med at spise, da hold 2 skulle omplacere fiskene på
nogle andre ovnplader. Men alle hold fik lavet noget rigtig dejligt mad.
Hold 2 stod for forret, bestående af Ovnbagt rødspættefilet m/basilikum
og krebsehale ragout.
Hold 3 stod for hovedret, bestående af Marineret kylling ragout m/grøntsager
og pasta og chilisouce.
Hold 1 stod for desserten, bestående af Abricostrifli og Fransk kaffe.
Næste aften er 24. januar, hvor hovedretten er vildt - vi skal have fasan.

7/1-07
Et godt nytår til alle. Vi har fået overstået julefrokosten uden mén, på
Kongsøre Kro. Vi havde en hyggelig aften, og der var ikke noget at
udsætte på maden, trods det at der dagen før havde været eftersyn
af køkkenet fra myndighedernes side. Men det kan godt være at
man en anden gang skal vælge noget alternativt.
Skolens køkken er nu færdigt og vi starter op igen onsdag den 10. januar
som planlagt kl.18.00.
Der vil i år og fremefter ikke blive accepteret rygning i skolens lokaler.
Til de få rygere, der er tilbage, må der henvises til parkeringspladsen, hvis
trangen bliver for stor.
Velmødt til et flot og nyt køkken

8/11-06
Så er hjemmesiden fuld funktionsdygtig igen.
Som alle medlemmer og afløsere har fået mail på, er der en større
ombygning i gang i vores køkken. Derfor er der aflyst den 15.nov.
13. dec. er der juleforkost på Kongsøre Kro, alle medlemmer vil få
besked via mail, eller Kurt som budbringer.

19/10-06
Husk Temaaften den 27/10 - Bowling i Nykøbing
En aften vi sent vil glemme - her dog kun set på det kulinariske.
Hvor mange sure smiley der er leveret til dette køkken, slår vist
alle rekorder - man bliver sgu utilpas bare ved tanken. Men godt
forsøgt Teama-arrangører - bedre held næste gang.
Det sociale var alle tiders - der blev bowlet i to timer. Og der var
mange fine resultater.

4/10-06
Så kører hjemmesiden igen og opskrifterne for denne aften
vil hurtigst muligt blive lagt ud.
Hold 1 havde valgt en Thai-tema aften med diverse lækre
retter. Det ny koncept bestod sin prøve - men lad os sige at alt
begyndelse er svær, men vi skal nok komme efter det alle mand.

24/8-06

Efter vores møde i aftes den 23/8-2006, blev følgende besluttet:

Alle elever + afløsere indbetaler kr.400 til Jens Kok inden 13/9-2006.
Disse penge dækker afslutningsfesten, men er samtidig drift midler
for kokken indtil festen afholdes. Derudover vil der selvfølgelig være
den sædvanlige opkrævning på ca. Kr. 130 for deltagelse pr. aftenskole aften.

Forslaget fra formandsgruppen blev taget i debat. Vi fik vendt plusser
og minusser og blev enige om, at vi fortsætter med at kokken står for
indkøb som hidtil, men at der kommer ønsker og opskrifter fra eleverne,
samt lidt mere udfordring til eleverne.
Så allerede til den første madaften den 20/9 skal de som møder op
(elever og tilsagte afløsere) stille med lidt menu og opskrifter til Jens
(prøv at se hvad du har der hjemme eller kan finde hos den langhårede).
Således at Jens har noget at arbejde videre med. Det kunne være en
Mexicansk/Græsk/Spansk/Italiensk eller hvad der nu falder jer ind
eller I finder af opskrifter. Det kunne også være gamle danske retter.

Udover det blev der nedsat en Tema-komité, som vil stå for vores temaaftener,
både med hvad der skal ske men også rent arrangement mæssigt. Medlemmerne
er: Finn Købmand, Peter Hagelund, Ole Johansen og Mogens Bentsen. Alle hold + afløsere er repræsenteret.

Der blev også nedsat en Fest-komité, som vil stå for afslutningsfesten.
De vil stå for alt det praktiske omkring dette. Medlemmerne er :
Klaus Burrild, Ib Eriksen, Ole Petersen og Ole Nielsen. Alle hold + afløsere er repræsenteret.

Velmødt den 20/9 til vores tiende sæson

23/8-06
Vi sendte følgende ud i juni måned:

Hej alle medlemmer og afløsere i

Madklubben for Finere Gamle Drenge i Egebjerg. 

Formandskabet har været samlet på baggrund af seriøse henvendelser og input omkring det videre forløb i klubbens 10. år. 

Vi indkalder derfor til møde i Boldklubbens lokaler onsdag den 23. august 2006

kl. 19.00. 

Følgende oplæg fra formandskabet til debat og iværksættelse til sæsonstart 20/9-2006: 

1. Et årligt kontingent på 400 kr., som indbetales inden sæson start – dato følger.
   Konto/netbank oprettes, således at kontingent og andet kan indbetales der.
2. Oplæg til vedtægter (udarbejdet af formandskabet)
3. Valg af bordformænd – de tre som sidder modtager gerne genvalg for et år
4. Valg af revisor
5. Valg af afslutningsfest-komite – en fra hvert hold (ikke formand) og en fra afløserne.

Det har vist sig, at der er mange af medlemmerne, der gerne ønsker flere udfordringer i vores virke som aftenskoleelever. Dette har der været tænkt meget og grundigt over. Nogle af vores tanker, på baggrund af det input vi har fået, har været som følger: 

Jens har forkælet os i en grad, så der har været begrænsede udfordringer i form af arbejde for de enkelte hold. Vi foreslår, at dette ændres, således at vi får lidt mere at lave.

Vort forslag er, at hvert hold på skift står for at finde spændende opskrifter, og derefter står for indkøb af råvarer til aftenens mad. Opskrifter kan som bekendt findes på Internettet, i konens ugeblad, og endelig findes der masser af spændende lekture. Kogebøgerne er ved at overtage boghandlernes hylder frem for romaner, så der er ingen undskyldning for ikke at kunne komme med ideer til sit hold. Har man selv særlige favoritter (vi husker f.eks. Franks stegte saltsild) så skal de da også i spil. Her kan vi også lære hinanden noget, udover hvad vi kan lære af Jens (se nedenfor).

Det enkelte hold skal med andre ord finde opskrifter samt shoppe råvarer til forret, hovedret og dessert.

På den måde vil hvert hold komme i vælten med opskrifter og indkøb ca. 3 gange på en sæson.

Opskrifterne skal være kokken i hænde senest søndagen inden den planlagte aftenskole aften, således at han kan gennemgå indkøbsliste og komme med sine input hvis der skulle være noget, der manglede.

Alle råvareindkøb aflægges der regnskab for til kasserer ved aftenskolens start. 

På denne måde får Jens også mere frihed. Vi ved, at han har trukket et meget stort læs igennem mange år og dette kan vi råde bod på ved at indføre ovennævnte praksis. (Det skal lige med i parentes, at det slet ikke er Jens, som har pebet over den nuværende ordning, men derimod vores forslag).

Jens vil fortsat stå for det sædvanlige øl- og vinsalg på aftenerne.

Formandskaber mener, at vi skal have større fokus på den kendsgerning, at vi kalder os elever, dvs. vi skal også stadig lære noget, og denne nye fremgangsmåde skulle give Jens større overskud til at coache de enkelte hold. Vi har meget at lære endnu udi kogningens kunst (udskæring, udbening, braissering og hvad ved vi at tekniske spidsfindigheder), så der er ingen fare for at Jens kommer til at kede sig.

Vi håber I vil tage godt imod vores forslag.

På gensyn i Boldklubbens lokaler

Med venlig hilsen

Formandskabet

Kurt (1), Vagn (2) og Robert (3)

11/4-06
Sidste madaften var den 22/3 og den er vel overstået. 
Vi fik sluttet af med manér. Jens havde sørget for gode 
råvarer som sædvanligt. Opskrifterne ligger på de respektive 
steder. Det skal beklages at opskrifterne fra den 8/3 endnu 
ikke er dukket op hos undertegnede. Tømrer Frank er den 
skyldige - det blev lovet at han ville komme tilbage med dem, 
men det er de altså stadig ikke sket.
Ellers vil vi slå lidt på tromme for vores eksamensfest den 28/4 
i Egebjerg Forsamlingshus. Der vil i år være kendte retter på 
menuen - forret - hovedret og dessert og selvfølgelig Jens's kaffe. 
Der er sendt indbydelser til alle de der har mail, og Kurt sørger 
for de mail løse, at de får en trykt indbydelse.
Tak for endnu en forrygende sæson til vores mesterkok Jens, 
som har lovet at tage en tørn med os igen til efteråret.

14/3-06
Siden sidst har vi haft en god og tilbage vendende
begivenhed, nemlig vores Øl smagning. Den gik
i vanlig tempo, hvor Formand Robert igen igen, fik
drengene op af stolene, med morsomme og gode
historier til de forskellige øl. Jens havde sørget for det
store usandsynlige pølse og ostebord. Vi havde i dagens
anledning inviteret nogle få gæster med, som på den måde
kunne få et lidt nærmere indblik i vores lille "loge".
Mad aftenskole den 8/3, en aften vi sent vil glemme, for os
der deltog. Der var en enkelt som glimrede med sit fravær,
uden at have tilkaldt afløser. Man må sige at det er en skændsel
for formandskabet, at dette kunne ske. Men sket er sket, Formand
Robert har angret og grædt snot, og han håber at der kan købes
aflad i rigelige mængder !!! - så skal vi så ikke lade det være ved det.
Maden vi lavede denne aften, var som vanlig i høj standard
og jeg tror ikke der var nogen der gik sultne hjem. Det skulle
måske lige være de to gamle "Javere" ?
Opskrifterne kommer senere, dem ville Tømrer Frank gerne lige låne. 
Vi ses igen den 22/3 - og husk at ønske Claus B tillykke med den 13/3

22/2-06
En historisk aften - alle tre formænd var til stede.
Aftenen blev præget af meget stor travlhed på alle 
tre hold. Hold 1 stod for dessert, hvor 2xFinn tryllede
med at bage kager. Et interessant skuespil, når noget
skulle ind og ud af ovnen. Murer Finn stod for at smøre 
forme til med dej, bære pladerne hen til ovnen, sætte 
pladerne ind og tage dem ud igen når kagerne var færdige. 
Købmand Finn var dør vogter - altså ovn døren - Finn 
sørgede for at åbne og lukke lågen, når Mureren kom med 
pladerne. Et meget betroet job - som kun kiksede et par 
enkelte gange, så Spøtten brændte sig.
Hold to stod for forret - en forholdsvis nem opgave, men
vores kartoffelmos var for klister agtig, men bedre held 
næste gang.
Hold tre stod for hovedret - et stort stykke arbejde, med
at få benene ud af benløse fugle ?! - men vi fik da lært noget
alle mand. Kokken og hans ur har det med at gå for hurtigt,
med det resultat, at maden skal have dobbelt tid i ovnen.
Så to gange ind med fuglene - så passer det. Synd at maden
næsten nåede at blive kold. Nå ja - heldet med at lave røsti
havde forladt hold tre. 
Men alt i alt en rigtig hyggelig aften - der blev gasset til
alle - også til dem der ikke deltager til vores teamaften den 3/3.
Hilsen
Vagn

8/2-06
Endelig en aften hvor hold 1 måtte i gang med 
at lave lidt. Til gengæld lavede de også det hele
i dobbelt portion ! Hvad gør man når der ikke 
lige er en kok tilstede ? Så fortsætter man med 
at kokkerere selv - ULYKKE gennemkogt broccoli,
men I lærer det vel en gang. Til gengæld smagte
jeres middag fortræffeligt. Måske i skulle sende
Hr. Burrild udenfor når han skal øve basketball !?
Hold 2 stod for en rigtig god dessert og Hold 3 
for en lækker forret. 
Tømrer Frank ville bløde holdene lidt op med rødvin
til alle - årsagen var Franks 40 års bryllup med fru
Hanne - Stort tillykke og tak for skænken - SKÅL.
Opskrifterne kommer senere, da kokkens skribent
formentlig holder vinterferie :-))

25/1-06
En stille aften med meget god mad.
Jeg syntes at alle var rigtig godt beskæftiget.
Der var ikke nogen der kom for sent og alle 
var oppe på dubberne.
Men der var selvfølgelig nogen af de gamle jægere,
som syntes at anden ikke måtte være lyserød, men 
så blev der det mere til os andre.
Og så var der en del som lærte at man ikke kommer 
tykt flødeskum i en irisk kaffe men det skal være 
flydende flødeskum så det glemmer Spytten nok ikke 
mere (en irer ville nok aldrig komme whisky i kaffen)
Formand Kurt

11/1-06
Første aften i det nye år. Kokken havde ferie,
så det var en aften i slankekurens tegn, oven
på en heftig julemåned.
Jens syntes, at vi skulle på en lille slankekur,
hvilket selvfølgelig godt kan være tiltrængt for
nogle enkelte medlemmer.
Med hensyn til at udfolde vore talenter i køkkenet
var det sådan set kun Hold 2 og Hold 3, der virkelig
var kommet på arbejde.
Unddrager holdet med det flatterende nr. 1
brillerede, med kun at skulle piske lidt flødeskum,
samt anrette lidt ost på fade - de har altid haft det
meget nemt.
Men vi fik nu noget dejlig mad alligevel. Hovedretten
var virkelig velsmagende. Jeg tror der er flere der vil
til at eksperimentere med stegepose.
Igen var der kritik af formandskabet, fordi vi har 
valgt en dato til ølsmagning, hvor der også er 
generalforsamling i Tennisklubben. Her vil jeg så
råde medlemmerne til at prioritere, for hvad de 
syntes er vigtigst - guleærter eller godt øl ???
Jeg ved godt hvad jeg selv vælger - ØL i stride strømme.
Men vi skrev det i den sidste bulletin - så man holde sig 
orienteret - ikke Peter !!
Vi ses igen den 25/1 

Mvh Vagn

22/12-2005
En rigtig glædelig jul til alle Madklubbens
medlemmer/afløsere og familierne, samt et godt 
Nytår . Tak for de hyggelige timer sammen i 
køkkenet. 
Formands-skabet har afholdt et lille møde med 
Kokken, og vi aftalte, at vi hellere måtte få 
"banket" en øl smagning ned i løbet af foråret.
Med fare for at ramle sammen med et bankospil
eller lignende - har vi sat en dato - det bliver
fredag den 3/3-2006. I hører nærmere omkring
tidspunkt og sted. Men formentlig afholdes denne
aften i Boldklubbens lokaler.
Ellers ses vi til næste ordinære madaften den
11/1-2006, med rene forklæder og stivede 
viskestykker.
PS: der er lagt en lille lækker sag ind på Fiske
siden - det er noget med nogen røde sild !!

30/11-2005
Stegt ål i massevis og stuvede kartofler. Det var
var aftenens hovedtema. Og ikke at forglemme
den dejlige julesnaps, som kokken havde taget med.
Og så selvfølgelig en dårlig fodboldkamp uden lyd.
Der er desværre gået lidt hukommelses svigt hos
redaktøren, jeg kan ikke huske om vi fik forret
og dessert ??? Måske det er alderen der trykker ?


16/11-2005.

25-10-05

Arrangement udvalget bestående af Peter 
Hagelund, Klaus Burrild og Mogens Bentsen, 
inviterede på bustur til :
Herslev Bryghus ved Roskilde.
Vi mødtes kl.17.55 ved busterminalen i Egebjerg.
Turen startede i øs regnvejr, men vores busmand 
Mogens Frederiksen klarede turen flot og alle 
var imponeret af Mogens's bakke kundskaber, mellem 
små huse og hegn i Herslev.
På turen havde Daglig Brugsen i Egebjerg sponseret
lidt læskende til ganen, bestående af Willemoes bryg
fra Bryggeriet Vestfyn. Øl der kan anbefales på 
det varmeste - specielt deres jule øl er helt fantastisk
i år. En stor tak til Torben i Brugsen for det gode
tiltag.

Vi blev modtaget af Tore som bød velkommen, og vi
blev straks beskænket med de skønne dråber fra
Tores lille bryggeri. Efter at have smagt et par stykker
af sortimentet, begav vi os ud på rundvisningen af
Herslev Bryghus. Vi så blandt andet det nye tappe-
anlæg og selve hjertet i bryggeriet - nemlig bryghuset.
Tore fortalte levende og vi kunne alle mærke at her
var en ildsjæl, der virkelig brændte for sit øl.
Mogens Bentsen fra Sidinge Gårdbutik havde medbragt
ostebord og pølse til 24 sultne svende - mange forskellige 
pølser og ost , hvor flere var nye for os kendere 
og der blev næsten spist op.
Efter 2 timers rundvisning/spisning/smagning begav
vi os hjemad igen. På hjemturen blev der indgået aftale
om at Robert i løbet af det nye år laver en af hans
inspirerende Ølsmagninger - nærmere om det senere.
De gæster der deltog i Madklubbens Herslev 
arrangement, er ligeledes velkommen denne aften.
Tak til arrangement udvalget for en fin tur.

Formand Vagn

10-10-05

Vi havde en hyggelig aften, hvor der var en ulige
fordeling af arbejdsopgaverne. Hold 3 havde 5 min.
arbejde - resten af tiden blev brugt på hyggeligt
samvær. Hold 2 måtte knokle med hele 3 desserter,
plus det at der også skulle vaskes op - hårdt arbejde.
Hold 1 havde det næsten lige så hårdt som hold 2. Men
ikke i samme grad.
Ellers var det rigtig dejligt med suppe og due steg og
desserter.
Der blev krævet penge ind til Herslev arrangementet, 
og der vil blive inviteret forhenværende medlemmer og 
gode venner af foreningen.

Rart at der var nogle friske medlemmer der tog handsken
op fra formandsskabet.

Vi glæder os til den 25/10 - nærmere om tidspunkt for
afgang med bussen kommer senere