Røget Stenbider og Stenbiderrogn

Stenbiderrogn lægges i en skål med vand i. Det piskes, så
man fjerner hinder/sener, pisk så længe, så alle hinder er
fjernet. Derefter sigtes de og og der tilsættes salt - husk
at smage til.

Serveres med HK rødløg, cremefraiche og ristet rugbrød
og toastbrød.

Den røgede stenbider - plukkes kødet far og serveres
sammen med stenbiderrognen, evt. en æggeblomme til
den røgede fisk.