4 hele æg
75 gr. Sukker
Korn af ½ vanillestang
¼ l. piskefløde
¼ l. sødmælk
Sukker evt. rå rørsukker
Pisk æg og
vanille godt sammen.
Giv piskefløde
og mælk et opkog
og pisk blandingen i æggemassen.
Sigt cremen over
i ovnfast portions-
skåle og bag dem i vandbad ved
125*-135* i 35-40 minutter.
Afkøl og stil
cremen koldt.
Ved servering
drysses et tykt lag
sukker over cremen, og portions-
skålene sættes i et fad med knust is
og under ovnens grillelement til suk-
keret er karameliseret- og desserten
serveres med det samme.